خرید مواد غذایی تازه تنها بخشی از ماجراست؛ نگهداری درست آن‌ها اهمیت بیشتری دارد. سبزیجات برگ‌دار مانند جعفری و گشنیز باید در ظرف دربسته یا پارچه نم‌دار در یخچال قرار گیرند تا ماندگاری بیشتری داشته باشند. میوه‌هایی مثل موز و سیب بهتر است خارج از یخچال نگهداری شوند تا طعم طبیعی خود را حفظ کنند. گوشت و مرغ باید بلافاصله پس از خرید در فریزر بسته‌بندی و منجمد شوند. همچنین نگهداری لبنیات در قسمت سردتر یخچال از فاسد شدن سریع آن جلوگیری می‌کند. استفاده از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی درب‌دار برای نگهداری حبوبات و خشکبار توصیه می‌شود. رعایت این نکات ساده، علاوه بر صرفه‌جویی در هزینه‌ها، به کاهش دورریز مواد غذایی کمک می‌کند.